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新闻动态
 
西餐礼仪中餐礼仪大不同,厨具选用大不同
发布者:admin  发布时间:2013-3-15 16:30:47  点击:1867

  中餐和西餐文化背景不同,就像是两个从不见面却有着血缘关系的“兄弟”。同是用餐,中餐讲究“色香味”俱全,讲究的是团圆。而西餐更注重的是用餐的氛围和礼节,是一种社交场合中,个人修养的拳拳展现。
  在烹调方面,西餐和中餐也有着天壤之别。中式菜肴中煎炸煮蒸等各种烹制食物的方法,所要用到的厨房设备、烹饪器具会显得更加五花八门品种繁多。例如,蒸制米饭馒头等主食时,需要用到万能蒸饭柜、蒸饭车等等;而当需要炒制菜肴时则需要大小不一的炉灶和不同形状的铁锅;再当需要慢火煨炖时,更是有中国传统的各式砂锅器皿。更不用说还有其他天南地北的特色烹制方法了。
  而西餐则不然,西餐在将食物烹熟的方式上,显然比起中餐是要略显单调,但在原料的处理、烹制的火候、烹熟后的调味上却更显苛责。所以在西餐厨房中各式各样的小工具则派上了意想不到的作用。而西餐所用到的厨房设备,更多的是组合式的西餐炉具岛台,其中便囊括了扒炉、商用电烤箱、商用电磁炉等。

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